湘菜黄焖草鱼头的做法窍门
配方:
- 草鱼头 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 草鱼头去鳞、去内脏,清洗干净,用刀在鱼头部切几刀,加入葱姜蒜和适量料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的草鱼头煎至两面金黄。
3. 加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀,再加入适量的水,水量刚好没过鱼头。
4. 加入辣椒和适量的糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟,直到鱼头烂烂的。
5. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等免疫力下降的人群。
注意事项:

1. 在腌制草鱼头时,可以适量加入适量的盐,这样可以让鱼头更加入味。
2. 在焖煮鱼头时,一定要加入适量的水,否则鱼头会煮不烂。
3. 辣椒的用量要适量,以免过于辣口。
4. 最后加入适量的鸡精,可以让这道菜更加鲜美可口。