酸豆角湘菜做法大全家常

酸豆角是湘菜中非常常见的一道调味料,它可以搭配各种食材制作出美味的菜肴。以下是一些酸豆角湘菜的做法大全,供您参考。

1. 酸豆角炒肉末
- 所需食材:酸豆角、瘦肉末、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、淀粉
- 做法:将酸豆角切成小段,瘦肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和肉末煸炒,加入酸豆角炒匀,加入生抽、糖调味,最后撒上葱花即可。
2. 酸豆角红烧肉
- 所需食材:酸豆角、五花肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋
- 做法:将酸豆角切成小段,五花肉切成方块。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和肉块煸炒,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋调味,继续煸炒至肉块表面微焦即可。
3. 酸豆角炒虾仁
- 所需食材:酸豆角、虾仁、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、淀粉
- 做法:将酸豆角切成小段,虾仁洗净。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和虾仁煸炒,加入酸豆角炒匀,加入生抽、糖调味,最后撒上葱花即可。
4. 酸豆角蒸鱼
- 所需食材:酸豆角、鱼肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、蒸鱼豉油
- 做法:将酸豆角切成小段,鱼肉切片。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和鱼肉煸炒,加入料酒、盐、糖、蒸鱼豉油调味,加入酸豆角炒匀即可。
以上是一些酸豆角湘菜的做法大全,供您参考。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。