豇豆酸怎么弄好吃视频 宜宾豇豆臊子的做法
很多朋友对于豇豆酸怎么弄好吃视频和宜宾豇豆臊子的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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怎么才能做出又酸又脆的酸豆角
谢邀
(?°з°)-?
很多地方都有酸豆角，可以用来炒菜、炒饭、配面或者米线，因为各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。咸、麻辣、偏酸、无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减搭配不同而已。
酸豆角家常做法：
豆角用水清洗干净后晾干水，放入消毒干净的坛子里取一锅干净锅，水适量，盐适量，八角两个，花椒几粒，烧开后放凉后倒入玻璃坛子放入晾干水的蒜头和小米椒，糖适量，高度白酒适量，坛子盖好加水密封。夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。取出来切段可以用来炒肉或米饭或拌面泡制酸豆角的材料：一般500克左右的豆角要盐75克
（水的％5），花椒一勺，水1500克左右、白酒适量
酸豆角怎么炒好吃
对于湖南农村人来说，酸豆角，是最熟悉不过的一道乡土气息浓厚的菜了，从小到大，每年冬天青黄不接的时候，它就是餐桌上的主角，六、七十年代的人，估计小时候都吃怕了吧，我爸爸就是一个，以至于到了现在，无论怎样的搭配，他都不碰这道菜。
我家老公到是很喜欢，都说丈母娘最疼女婿，为了让老公随时能吃到喜欢的菜，妈妈常常会泡一小坛子酸豆角在窗台上，随抓出一小把，搭配肉类，就是一道非常美味的下饭菜。
这次我灵光一闪，将两种豆角搭配在一起，细细碎碎的，口感非常丰富哦。在食欲不好的时候或者是配早餐，真是一个不可多得的美味。
食材主料
酸豆角一把、油适量、盐适量、四季豆一把、红辣椒一个
步骤
1.将酸豆角从酸菜坛子里取出来，冲洗去表面的浮沫
2.将所有的食材都切成碎末
3.油锅烧热，将四季豆到进去
4.反复翻炒至四季豆变色，加入盐
5.酸豆角和红辣椒碎到进去，一起翻炒一分钟
6.沿着锅边淋入少许水
7.烧至入味即可出锅
小贴士
1、四季豆要翻炒得稍微久一点，确保熟透，以免中毒。
2、酸豆角是咸的，所以要先放盐，让四季豆入味再加入酸豆角，以免酸豆角太咸了。
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江豆是什么怎么做好吃
娟子来为大家分享一道美味好吃剁椒肉末豇豆，保你多吃一碗饭快试试吧；
1；先将豇豆洗净切碎，肉洗净剁成末，葱姜切末
2；锅中倒油烧热放入剁椒炒出红油放入肉末翻炒至变色
3；倒入酱油糖料酒继续翻炒
4；再倒入切好的豇豆翻炒至熟，大火收汁
5；加盐和鸡精调味即可
这样做的豇豆您喜欢吗？有什么看法请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
宜宾豇豆臊子的做法
第一步，锅中烧油，热锅凉油倒入切好的肥肉，直至把肥油炒制出来，肉皮炒的发白，这时放入葱姜开始翻炒，把葱姜香味炒出以后倒入瘦肉，炒到肉发白加入料酒，生抽，肉料
（或者十三香）盐，醋
（醋的多少根据个人口味而定，一斤肉大概不到一两醋），细辣椒面，炒制出香味以后加入适量的水小火炖30-40分钟。
第二步素臊子制作，土豆，胡萝卜，豇豆，木耳，豆腐干，以上切成小片
（或者小丁），木耳撕成小块，油烧热后先炒豆腐干，待豆腐干炒成颜色发黄后倒入土豆胡萝卜进行翻炒加少许的水，土豆和胡萝卜8成熟的时候倒入豇豆炒制，最后在放入木耳，然后开始调味放入盐，鸡精，味精，稍加炒制入味后就可出锅。
第三步摊鸡蛋饼，把鸡蛋打碎然后倒入锅中越薄越好，晾凉后切菱形小片。
第四步面条的制作，做臊子面的面条和面时偏硬一斤面粉放3克碱面，4克盐，210克的水
（如果用机器压面水是190克），然后把它杆成手擀面，如果大家不会手擀面，我录了一期专门做手擀面的视频，可以跟着我一起做，面条切得要细，其实重庆小面的面和臊子面的面差不多都是加碱和面的，可能形状上略有差别，重庆小面稍微厚一点。
第五步臊子面的汤调制，碗底放入鸡精，味精，盐，胡椒粉，花椒粉，高汤和水的比例1:1
（如果没有高汤或者为了健康，就用开水或面汤），油泼辣子的辣椒油，在来上适量臊子肉的肉汤，韭菜沫
（小葱也可以，主要是为了颜色好看），然后把煮好的面条放入碗中后浇上我们炒好的素臊子，肉臊子，在撒上鸡蛋片就可以了。
第五步调制臊子面的汤，碗底放入鸡精，味精，盐，胡椒粉，花椒粉，高汤和水的比例1:1，油泼辣子的辣椒油，还有我们炖肉的肉汤，韭菜末，然后把煮好的面条放入碗中后浇上我们炒好的素臊子，肉臊子，在撒上鸡蛋片就可以了。
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