配方及做法流程

配方:平菇 150 克,瘦肉 150 克,大葱 1 根,生姜 1 小块,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 将平菇用清水泡软,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 大葱、生姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜片煸炒出香味。
6. 加入平菇煸炒至变软。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮至平菇熟透。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 孕妇、儿童、老年人、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群。
注意事项:

1. 平菇应先焯水去腥,再用凉水冲洗干净备用。
2. 瘦肉要切成小块,不要太大,腌制时要尽量入味。
3. 平菇和瘦肉炒制时,不要炒太久,以免口感变差。
4. 加入适量的水,煮至平菇熟透后再加入淀粉勾芡,以免出现糊锅现象。