潮汕菜脯腌制配方
潮汕菜脯是广东潮汕地区传统美食之一,其口感鲜美、香脆可口,深受人们喜爱。菜脯的制作方法较为简单,只需要将蔬菜或水果洗净、晾干,然后加入盐、糖等调料进行腌制即可。以下是一份潮汕菜脯腌制配方:
材料:
- 菜脯肉:500克
- 黄瓜:1根
- 胡萝卜:1根
- 甜面酱:2汤匙
- 盐:1茶匙
- 糖:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 酱油:1汤匙
- 蜂蜜:1汤匙
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 红椒末:适量
步骤:

1. 将菜脯肉洗净,切成小块。
2. 将黄瓜和胡萝卜洗净,切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入胡萝卜块和黄瓜块煸炒,煮至变软。
5. 加入甜面酱、盐、糖、料酒和酱油,翻炒均匀。
6. 将菜脯肉块倒入锅中,再加入一些蜂蜜,翻炒均匀。
7. 将火调至中小火,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到菜脯肉熟透。
8. 将菜脯肉和菜脯汤汁盛出,撒上一些红椒末即可。
这是一份简单的潮汕菜脯腌制配方,可以根据自己的口味进行调整。制作出来的菜脯味道鲜美、香脆可口,是一道不错的零食选择。