【宁德肉菜面配方】
一、制作流程

1. 准备食材:猪肉、面条、青菜、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、料酒、淀粉等。
2. 先将猪肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
3. 将青菜洗净切段,葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色后捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入青菜翻炒。
6. 加入煸炒好的猪肉,加入适量的酱油、糖、醋、料酒等调味料,翻炒均匀。
7. 将面条煮熟,捞出沥干水分。
8. 将做好的肉菜面装盘,撒上葱花即可。
二、适合人群

1. 适合消化系统较弱的人群,如老年人、小孩等。
2. 适合素食者,肉菜面中有丰富的蔬菜,可以满足素食者的需求。
3. 适合高血压、高血脂等心血管疾病患者,肉菜面的脂肪含量较低,有利于心血管健康。
三、禁忌

1. 猪肉不能和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不能和酸性食物一起食用,如醋、柿子等。
3. 猪肉不能和葱、姜、蒜等辛味食物一起食用,会影响口感和健康。
四、总结
宁德肉菜面是一道口感鲜美、营养丰富的面食。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪方法,保证味道和质量。这道菜品适合各个人群,但需要注意的是,在食用时要避免与碱性和酸性食物一起食用,同时要注意烹饪方法,以保证健康。