【湘菜清蒸草鱼的家常做法】
配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏,洗净,用刀在鱼身两面切几刀,用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒腌制20分钟左右;
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用;
3. 蒸锅加水,烧开后放入腌制好的草鱼,大火蒸15分钟;
4. 取出蒸好的草鱼,淋上生抽,再撒上葱花和姜片,继续蒸5分钟左右,让葱花和姜片熟透;
5. 热锅凉油,油热后倒入蒸好的草鱼,小火煸炒一下,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小来调整,蒸得越久,口感越嫩;
2. 蒸鱼时不要让蒸锅里的水过热,过热容易导致鱼变形或蒸熟不透;
3. 在腌制鱼时,可以适量放些盐,但不要放太多,蒸出来的鱼会更加鲜美;
4. 蒸好的鱼要保持鲜美的口感,可以热锅凉油煸炒一下。