(一)制作流程

1.龙虾处理：将龙虾清洗干净，去掉虾线，去头去壳，留下中间的部分。
2.龙虾腌制：将龙虾肉切成小块，加入盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
3.上汤制作：将鸡骨、猪骨熬制成高汤，加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮等调料烧开。
4.加入腌制好的龙虾肉，继续煮5分钟，然后捞出龙虾肉备用。
5.龙虾壳洗净，加入高汤烧开，放入龙虾壳，炖煮5分钟，然后捞出龙虾壳备用。
(二)适合人群

1.适合消化系统较弱的人食用，龙虾富含营养，可以促进身体健康。
2.适合孕妇和胎儿食用，龙虾富含叶酸，有助于胎儿神经管的发育。
3.适合老年人和儿童食用，龙虾富含钙、铁、锌等微量元素，有助于骨骼和大脑的发育。
(三)禁忌

1.对于龙虾过敏的人不要食用。
2.龙虾壳和汁液中含有重金属，对于重金属超标的人不要食用。
3.龙虾中含有寄生虫，对于没有吃过龙虾的人不要食用，以免感染寄生虫。
粤菜上汤焗龙虾是一道美味的粤菜菜谱，龙虾富含营养，可以促进身体健康，孕妇、胎儿、老年人和儿童都可以食用。但是在食用时需要注意禁忌，以免引起健康问题。