粤菜豆食鸡的做法大全
【
1. 制作食材】
- 鸡腿肉 500 克
- 豆皮 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
【2. 制作流程】

1. 将鸡腿肉洗净切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将豆皮切成小块，生姜和大葱切成末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和大葱末煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入豆皮块，再加入生抽、糖、盐、鸡精大火烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
【4. 禁忌】
鸡肉中含有蛋白质，但过量摄入会导致摄入过多的热量，不利于控制体重。同时，由于鸡肉中含有禽疫，因此患有禽疫的人不宜食用。
【5. 注意事项】

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 豆皮的选购应该选择质地细腻、无异味的豆皮。
3. 煮豆皮时应该加入适量的水，否则豆皮容易烂糊。
【6. 总结】
粤菜豆食鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作简单易学，适合各种人群食用。