粤菜豆豉鸭的做法
【h21】材料：
- 鸭子 1 只
- 豆豉酱 50 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
- 青葱适量
【h22】步骤：

1. 鸭子洗净，切成大块，用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 锅中倒油，加入姜蒜煸炒出香味后，加入料酒和豆豉酱炒香。
3. 加入焯过水的鸭子块，煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，焖煮30分钟至鸭肉入味。
6. 最后加入青葱，翻炒均匀即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和感冒患者等。
【h24】禁忌：

1. 鸭子属于禽类，而禽类都存在一定的热气，因此胃寒、感冒、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 豆豉酱中含有盐分和辣椒等成分，因此高血压、心脏病和哮喘等疾病患者要适量食用。
3. 鸭肉属于油腻食品，因此肠胃消化功能较弱的人不宜多吃。
【h25】总结：
粤菜豆豉鸭是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。将鸭肉和豆豉酱的搭配非常合适，口感咸甜适中，香味浓郁。制作过程简单，适合家庭制作。