蚝油黄心菜的配方
【材料】
- 2个黄心菜
- 1个蚝油
- 1汤匙食用油
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙蒜末
- 1/4茶匙姜末
- 1汤匙生抽
- 1汤匙水
【制作流程】

1. 将黄心菜洗净,切成约1厘米见方的小块,焯水至变色后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末和大蒜末,煸炒出香味。
3. 加入蚝油和生抽,翻炒均匀。
4. 加入焯水过的黄心菜块,加入盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入1汤匙水,盖上锅盖,焖煮5分钟,直到水分收干,口感鲜美。
6. 最后,根据个人口味,加入少量盐和胡椒粉调味,即可装盘食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和孕妇。黄心菜富含蛋白质和维生素,可以提高身体免疫力,增强抗病能力。蚝油具有滋阴润燥的功效,可以滋养身体,改善皮肤干燥和喉咙不适等症状。
【禁忌】

1. 蚝油是一种咸味调料,如果口味过重,可以适量减少盐的用量。
2. 黄心菜焯水时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
3. 如果身体有海鲜过敏史,应避免食用蚝油和海鲜。
【总结】
蚝油黄心菜是一道味道鲜美、营养丰富的家常菜。制作简单,适合所有人群食用,但如有过敏史,应慎重食用。