配方

- 红菇(100克)
- 瘦肉(50克)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 红菇用清水浸泡约4小时,直至软烂。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入红菇,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约10分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续焖煮10分钟。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适宜成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
- 红菇富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力。
- 瘦肉富含蛋白质,有助于增强体力和提供能量。
【注意事项】
- 红菇不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
- 红菇浸泡时间不宜过长,否则口感会变硬。
- 烹调时不宜加入过多的油,以免影响口感。
以上是红菇湘菜的做法配方及流程,希望对您有所帮助。