湘菜八宝鱼的做法
配方:
- 鱼肉:500克
- 木耳:10克
- 豆腐皮:10克
- 香菇:10克
- 青椒:10克
- 红椒:10克
- 姜:5克
- 蒜:5克
- 葱:5克
- 料酒:10毫升
- 生抽:10毫升
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鱼肉去皮、去骨,切成约
1.5厘米见方的块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 木耳、豆腐皮、香菇、青椒、红椒洗净备用。
3. 姜、蒜切末,葱切成段备用。
4. 锅中倒入适量的油,烧热后放入腌制好的鱼肉块,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、葱段,煸炒出香味。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
7. 加入木耳、豆腐皮、香菇、青椒、红椒,继续煸炒均匀。
8. 最后倒入适量的水,用中火烧开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
9. 捞出食材,放入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 无尤其适合深海鱼类过敏的人群。
2. 孕妇、小孩、老年人、高血压患者等人群适合食用。
注意事项:

1. 烹制过程中要注意火候,避免煮过头,使鱼肉口感柴硬。
2. 鱼肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 每个人的口味不同,可以根据自己的喜好调整配料的用量。