凉拌黑豆丝的做法湘菜
配方:
- 黑豆丝 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 将黑豆用清水浸泡 12 小时,然后用清水煮至软化,捞出控水备用。
2. 青红椒去籽切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒至变色。
4. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的醋和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,让黑豆丝入味。
7. 最后,加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和黑豆爱好者。
注意事项:

1. 黑豆丝浸泡的时间不宜过长,否则容易煮糊。
2. 煮黑豆丝时,加入适量的水,水量要掌握好,不要过多,否则容易煮糊。
3. 调味时,盐、糖、醋和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
4. 辣椒油的用量可以根据个人口味增加或减少。