蛋卷馅怎么弄好吃窍门？蛋卷猪肉馅怎么做好吃
大家好，蛋卷馅怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括蛋卷猪肉馅怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蛋卷馅怎么弄好吃窍门和蛋卷猪肉馅怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
蛋卷猪肉馅怎么做好吃
准备食材用料：鸡蛋2个、猪肉馅500克、葱5克、食盐适量、包子饺子料适量、有机酱油2勺、有机橄榄油适量。
步骤/方式二
肉馅放入破壁机，加1勺食盐，2克包子饺子料，1勺有机酱油，1勺有机橄榄油，5克葱，搅拌成均匀细腻的肉泥。
步骤/方式三
两个鸡蛋打散
步骤/方式四
在多功能料理锅里摊成一个蛋饼皮，用两个蛋的目的为了让蛋饼厚点卷的时候好看，没有的话用平底不粘锅。
步骤/方式五
蛋饼皮摊好后在砧板上铺上保鲜膜，上面放上蛋饼，薄厚均匀抹上肉泥，
步骤/方式六
用保鲜膜把蛋卷卷起，开头要卷实。
步骤/方式七
带保鲜膜放入蒸烤箱，100度蒸30分钟左右。
步骤/方式八
最后取出揭掉保鲜膜切小块即可
肉包蛋卷的正宗做法
原料：猪肉馅、鸭蛋、红薯淀粉、清水、胡椒粉、蚝油、盐、生抽。
做法步骤：
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第1步、肉馅放入鸡蛋。
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第2步、加入红薯淀粉。
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第3步、放入蚝油、盐。
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第4步、顺一个方向搅拌均匀。
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第5步、分2次加入30克清水让肉馅充分吸收。
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第6步、鸭蛋充分打散。
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第7步、取一块肥肉，热锅时均匀擦试平锅底，擦出一层小油珠出来。
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第8步、倒入蛋液，摇晃均匀，烙蛋皮过程中全程均应小火。
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第9步、烙好的蛋皮平铺在干净的湿纱布上，刷上一层水淀粉。
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第10步、蛋皮上均匀辅上一层肉馅，四周留出空边。
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第11步、肉馅上再刷一层淀粉液。
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第12步、空出一边，三边向内折叠，包裹肉馅。
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第13步、卷起，尽量卷紧一点，卷好，一般人做到这一步卷好蒸熟就可以了！要想蛋卷不散还要继续下一步。
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第14步、卷好的蛋卷用湿布包裹。
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第15步、用三到四根烧烤棍紧贴蛋卷，像裹棕子一样用线扎紧，扎得越紧，造型会越漂亮。
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第16步、隔水蒸半小时。
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第17步、蒸熟后冷却压实，放一桶水压，这样做出来的蛋卷肉紧实，切片时不会散。
怎么做肉馅鸡蛋卷
主料
猪肉半斤鸡蛋6个
辅料
香菇10朵马蹄8个
姜少量蒜少量
葱头少量葱少量
生粉少量糖少量
油少量蚝油少量
把材料都准备好，切成碎，猪肉要剁碎，加入生粉让猪肉有黏性。在锅里加一层油，把葱，葱头，姜，蒜下锅爆炒，香味出来之后就加入肉饼，香菇，马蹄一块炒，这步骤是制作肉馅，最后加入耗油。
把蛋全部打了，加一点点糖，搅拌均匀。锅
（不粘锅）里放一薄层油，一边下蛋一边摇晃锅，让鸡蛋皮均匀受热。然后再翻一边，做好之后就把之前的肉馅放下去卷起来就行。
芙蓉蛋卷皮的做法
主料五花肉馅
(200g)鸡蛋
(2个)调料姜
(适量)葱
(适量)虾仁
(4.5个)盐
(适量)味精
(适量)厨具蒸锅
1鸡蛋两个，打入碗内
2顺着一个方便。搅拌均匀
3平底锅烧干，用刷子刷入一点点油
（我的没有刷）
4把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。两个鸡蛋能摊五到六个。
5把五花肉馅放入除了鸡蛋外所有调料。搅拌均匀
6把拌好的肉馅入在蛋皮上。均匀铺开
7顺着一个方向卷起
8卷好的蛋卷放入蒸锅内。上锅蒸30分钟，肉蒸熟了，就可以出锅了
9蒸熟了放凉后可放入冰箱内，随吃随切，是不是很方便小窍门：1、蛋卷的肉馅可以随你自己的口味自己来调。我加入虾仁是为了使肉馅更加劲道2、熟了的蛋卷有好几种吃法。比如可以放在冰箱。随吃随切。也可以当时切小片。加入点青菜烩一下。吃热的。当然这个夏天还是吃凉菜好！
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