【湘菜大盆长豆角的做法窍门】
配方:
- 豆角 500 克
- 五花肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 豆角去头去尾,切成约 2 厘米见方的段,五花肉切成约 1 厘米见方的块,姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入豆角翻炒,炒至豆角变软烂。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,将豆角煮至熟透。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 放入葱花煸炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者等。
注意事项:

1. 豆角需要煮到熟透,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 五花肉需要煸炒至变色,以确保口感鲜美。
3. 在翻炒豆角时,需要避免过度翻炒,否则容易糊锅。
4. 加入适量的盐和鸡精,可以增加菜品的营养价值。
5. 用水淀粉勾芡,可以使菜品更加鲜美可口。