川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。下面介绍一款简单易学的川菜菜谱——宫保鸡丁。
## 川菜宫保鸡丁的做法
### 准备材料
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:50克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 水淀粉:适量
### 制作步骤

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒、水淀粉拌匀,腌制20分钟左右备用。
2. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,花生用热水焯一下备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒段煸炒至变色。
6. 加入鸡肉块、花生翻炒均匀,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,这道菜富含蛋白质和维生素,有助于增强体力和提高免疫力。
### 禁忌

1. 干辣椒和花生的比例要适中,以免过于辣口或过于油腻。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免口感老硬。
3. 水淀粉的量要适量,以免过于稠厚。
## 结语
以上就是川菜菜谱——宫保鸡丁的详细做法及制作流程,希望对您有所帮助。同时,请您注意食材的用量和搭配,以确保健康食用。