这篇文章给大家聊聊关于青色的茄子怎么弄好吃窍门，以及青色茄子最好吃的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 青色茄子最好吃的做法
2. 青茄子的家常做法
3. 青茄子汤家常做法
4. 为什么青色茄子炒起来是苦的

青色茄子最好吃的做法

食材用料

青皮茄子1个，西红柿1个，大葱1段，姜2片，食盐适量

做法步骤：

步骤1

青茄子才能做出这道菜的味道，西红柿一个小点的就够

步骤2

给茄子和西红柿削皮

步骤3

茄子切成条，放2小勺盐，轻轻晃一晃盆使每条茄子都粘上盐

步骤4

盖上盖子，静置10分钟左右

步骤5

西红柿切小块

步骤6

用手把茄子抓一抓，把抓出的水倒掉

步骤7

用清水冲洗一遍，攥干水分

步骤8

姜切片，葱切小段

步骤9

开中火，铁锅放油，比平时炒菜稍微多一点点油，放姜片

步骤10

看到姜片周围冒泡，姜片颜色微黄时放入切好的大葱

步骤11

待葱炸出香味放入茄子，翻炒几下，盖盖一两分钟

步骤12

放入西红柿翻炒均匀，加盐，加鸡精，关火，滴两滴香油，出锅！

青茄子的家常做法

茄子含多种维生素和蛋白质，矿物质，尤其是它含有丰富的维生素P，长期食用，会对皮肤斑有一定的美化作用。茄子有紫色，白色，青色三种，各有各的味道，青茄子比较软嫩，而且带有一点点甜味，是小孩子比较爱吃的物美价廉的一种蔬菜。不过一般市场上紫色茄子会看到多一点，今天终于看到有青色茄子卖了，立马买了二条回来。以前我用来炒肉末，今天来试试清蒸，没想到味道不比炒茄子差呢，而且相当的简单操作。

食材

青茄子二条

大蒜籽香葱各适量

剁椒少量

白糖生粉鸡精酱油各适量

方法/步骤

1、先把茄子的蒂去掉再清洗干净备用。

2、把茄子一分为二。

3、然后再在切开的茄子上面打花，就是横竖相切，不能切到底，这样子就是让所有味道都进入到茄子里面，因为盘子不够长，我就再把茄子长度分成二半。都放在盘子里备用。

4、锅中加水烧开，再把盘子里的茄子放进去隔水清蒸八分钟，关火，让里面的水蒸气再虚蒸二分钟。

5、再把蒸熟的香香的茄子从锅里小心拿出来。拿筷子在茄子插下，试试有没有熟透。只要轻轻一插就进去了，茄子就熟了。

6、把少少猪肉剁成末，葱切成葱花，大蒜籽去皮也切碎。

7、再用一个小碗调制一小碗汁。就是剁椒，生粉，白糖，再把葱蒜也倒进去，搅拌一下。

8、锅烧七成热放油爆香大蒜。

9、再把少少的肉末倒下去炒熟。

10、再加上第七步调成的汁。小火烧开。

11、再关火把汁淋在蒸熟了的茄子上面，滴上几滴芝麻油。完工啦。味道真的很不错，没想到蔬菜也能做得这么美味。

青茄子汤家常做法

以下是制作青茄子汤的家常做法：

1.准备好所需食材，包括青茄子、番茄、洋葱、蒜等。

2.将青茄子切成小段，番茄去皮切成小块，洋葱切碎，蒜切末。

3.在锅中加入适量花生油，烧热后放入洋葱和蒜末爆香。

4.加入番茄和青茄子翻炒一下。

5.倒入少量水，煮至茄子变软。

6.加入适量盐、米醋、鸡精等调味料，搅拌均匀。

7.最后出锅即可享用。

祝您做菜愉快，享受美食！

为什么青色茄子炒起来是苦的

1、茄子不能用水浸泡，大锅炒时，不宜放水，要用中火煸透；.

2、茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

3、一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!

熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了，也可以说你买的茄子有点儿显老。老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果没有去皮，老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬，入口会发涩，甚至会苦。去了皮要注意控制火候，煮太熟了，就会烂掉。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。