北京川菜麻婆豆腐做法家常
作者:星座梦
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【麻婆豆腐】的做法家常
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口味和豆腐的柔软口感而闻名。现在,我们可以在家中自己制作麻婆豆腐,享受美食的同时也不会污染环境。
材料:
- 豆腐 250 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末,煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末,炒香。
4. 加入适量的水,煮沸后加入豆腐,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,调味。
6. 煮沸后转小火,煮至牛肉末熟透。
7. 最后撒上切碎的青葱,即可出锅。
注意事项:
1. 牛肉末要煸炒至变色,口感才会更好。
2. 豆瓣酱和蒜末有很强的味道,所以要多放一些。
3. 豆腐要煮至软烂,口感才会更好。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
麻婆豆腐是一道非常美味的川菜,让我们在家中自己制作,享受美食的同时也可以感受到川菜的独特风味。