麻辣猪尾巴湘菜做法

配方:
- 猪尾巴肉 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 猪尾巴肉去毛洗净,切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 辣椒面、干花椒放入碗中,加入适量的食用油,拌匀备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 放入腌制好的猪尾巴肉块,煸炒至变色;
6. 加入拌好的辣椒面和干花椒,继续翻炒均匀;
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟;
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮 5 分钟,直到猪尾巴肉熟透即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪尾巴肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 辣椒和花椒的数量应该适当,以免过于辣麻;
3. 炖煮猪尾巴肉时,一定要加入适量的水,否则猪尾巴肉可能会变得干燥;
4. 炖煮时火候不宜过大,以免猪尾巴肉煮糊。