湘菜大全制做法视频

配方:
- 青椒炒肉片
- 干煸四季豆
- 腊肉炒芹菜
- 辣子鸡丁
- 红烧鸡翅
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 青椒炒肉片:将青椒切丝,猪肉切片,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热锅冷油,将肉片煸炒至变色,加入青椒丝继续翻炒,最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 干煸四季豆:将四季豆洗净,用开水焯水后沥干备用。热锅冷油,加入蒜末爆香,再加入四季豆煸炒,最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
3. 腊肉炒芹菜:将芹菜洗净,切成段备用。腊肉切成丝,芹菜翻炒,最后加入腊肉继续翻炒,最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
4. 辣子鸡丁:将鸡丁用盐、淀粉、料酒腌制10分钟。热锅冷油,加入干辣椒和花椒爆香,加入鸡丁煸炒,最后加入适量的酱油、糖、料酒和鸡精调味即可。
5. 红烧鸡翅:将鸡翅用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡翅煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒和清水,焖煮20分钟,最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:

1. 喜欢吃湘菜的人。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心血管疾病的人尽量避免食用。
3. 儿童适量食用。
注意事项:

1. 青椒炒肉片、干煸四季豆、腊肉炒芹菜等湘菜都需要煸炒较长时间,以免过于油腻。
2. 辣子鸡丁和红烧鸡翅等湘菜中含有较高的盐分和糖分,需要适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心血管疾病的人应在医生指导下食用。