打卡双辽美食——自制凉皮

一、食材及制作流程

1.面粉
2. 水
3. 醋
4. 盐
5. 辣椒油

二、适合人群 适合人群：无年龄段限制，任何人都可以食用。

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不适合食用凉皮。
2. 凉皮中含有淀粉，所以容易让人发胖。因此，如果是减肥人群，请选择其他低热量的凉皮替代品。

四、步骤

1.和面 将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面30分钟。
2. 拉条 将面团揉成细长的条状，用擀面杖擀成薄片。
3. 切条 将擀成薄片的凉皮切成细条。
4. 调味 将切好的凉皮条用盐、醋、辣椒油拌匀。
5. 烹饪 将调好味的凉皮放入烧开的水中煮5分钟，捞出沥干水分即可。 五、小贴士

1.煮凉皮时不要用铁锅，因为凉皮中的淀粉会粘在锅底，用铝锅或不锈钢锅煮会更容易清洗。
2. 调味时可以根据自己的口味适量增减调料的用量。 六、成品 制作出的凉皮薄而有弹性，口感爽滑，味道鲜美。搭配辣椒油和蒜汁，更是别有一番风味。