猪肉焖酸菜怎么弄好吃 客家酸菜焖猪肉的做法是什么客家菜式的多样化
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本文目录
客家酸菜焖猪肉的做法是什么客家菜式的多样化
步骤1.酸菜洗净后用清水泡一会儿。
2.把酸菜的水分挤干切大块。
3.五花肉切大块。
4.切好生姜，大蒜。备好陈皮，冰糖，和一小块桂皮。
5.冷油下冰糖，小火把冰糖熔化。
6.加入猪肉裹匀糖色后加入姜，蒜，陈皮，桂皮煸炒。
7.炒到猪肉表面黄黄的时候关火，加入少许的老抽翻匀。
8.把酸菜铺在高压锅底部。
9.把猪肉放在酸菜上面。
10.加入少许的米酒。
11.加入半碗清水。
12.撒入一些十三香。开火煮，上气后煮10分钟。
13.最后加入盐调味即可。
五花肉焖菜最好吃的做法
将买来的五花肉切成片，姜也切成片葱切成小段，小段的放入盘中备用。
?五花肉冷水下锅，煮出雪沫，控干水分，放入盘中备用。
?五花肉碗中加入切好的姜片葱段，再加入料酒老抽，然后用筷子均匀抓拌一下。放入碗中腌制10分钟。
?重新起锅锅中下路冰糖，再加入少许的色拉油。开中火熬制，熬制成枣红色。
?汤汁熬制成枣红色后，将腌制好的五花肉倒入锅中，开大火进行炒扁，炒出五花肉中多余的肥油在道路适量的清水，再加入少许的盐，鸡精，盖上盖子，闷50分钟。
?五花肉焖好后，打开盖子，大火收汁。汤汁收干后就可以上桌享用了。
酸菜焖排骨怎么做
酸菜焖排骨需要先将排骨焯水后切成小段备用，然后将酸菜洗净切成小块备用。在炒锅中放少量油，将葱姜蒜炒香后放入排骨煸炒至微黄色，倒入料酒炒匀，然后加入酸菜翻炒一分钟，倒入足够的水或肉骨汤，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。将炒好的排骨和酸菜倒入炖锅中，盖上锅盖小火焖煮一个小时左右，直到排骨烂熟即可。酸菜焖排骨是一道口感鲜咸的经典家常菜，适合搭配米饭一起食用。
酸菜炖五花肉菜谱
用料：酸菜200克，五花肉250克，姜一片，蒜1-2瓣，葱适量，鸡精适量，盐适量，清水适量，油适量
做法：
1.五花肉洗净切成小块
2.锅中倒入清水烧开后放入五花肉焯烫一下去掉浮沫
3.五花肉捞出洗净沥干水份备用，酸菜洗净切成小块备用，姜、蒜切末，葱切葱花备用
4.锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香
5.放入五花肉煎至表面金黄色
6.加入适量的清水，大火烧开转中小火炖至20分钟
7.放入酸菜，翻炒均匀大火烧开转中小火炖煮10分钟
8.炖至汤汁浓稠快干时即可加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
9.撒上葱花翻炒均匀即可关火。
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