牛腿怎么弄好吃 牛腿怎么炖最好吃
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛腿怎么弄好吃的问题，以及和牛腿怎么炖最好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
煮牛腿的正确方法
提前准备的食物：牛腿肉一斤，番茄一个，小葱一根，干山楂片六片，八角茴香备一小块，姜四片，八角2个，麻椒一把，植物油和盐适量，米酒一勺。
1、我们将买回去的牛腿肉清理干净，随后放到冷水里侵泡一个半小时。
2、除掉鲜血之后，将牛腿肉取下切割成块。不必切很小，要不然炖了之后非常容易缩得更小。
3、锅中放冷水未过牛腿肉就可以，绰水一遍。火灾烧开后，除掉白沫子，捞起来牛羊肉预留。
4、将准备好的葱段放进锅中中，曝出香气之后，添加准备好的八角茴香也有八角，麻椒，干山楂片和姜片。
5、香辛料味儿出去之后，将牛腿肉放入锅中煸炒。
6、倒进准备好的米酒、生抽老抽，煸炒一下，添加沸水250ml。大火烧开后，转文火炖。
7、炖至三十分钟后，将切完的番茄装进去煮开之后，加入适当的盐，再次炖10分钟上下。就可以熄火起锅了
牛腿怎么炖最好吃
1、材料：牛腿肉300克，山药400克，干香菇4朵，红枣5粒，银杏8粒，松子1大匙，鸡蛋1个。配料：色拉油、葱花、蒜泥、酱油、梨泥、糖、香油、芝麻、胡椒粉各适量。
2、牛腿肉泡去血水煮1小时后捞出，切块，肉汤过滤备用；山药削皮，切块，煎成金黄色备用；干香菇泡软后去蒂；红枣去核。
3、牛腿肉、香菇、红枣、银杏起放入锅中，加入调料，倒入肉汤，中火慢炖后加山药，小火炖至汤汁要收干时，盛盘，撒上松子即可。
牛大腿肉的最佳吃法
（1）将牛腿肉洗干净，放在水里泡一下，大概一个小时，去掉它的污血。再把它切小，切成适当的大小，放水泡时，水一定要没过牛肉，再用开水烫一下，可以去掉一些浮沫和腥味。再准备一些配料，比如葱、蒜、八角、花椒等，这些都是可以去掉腥的，让它的味道更香，吃起来口感更好。然后放油去炒配料，炒出香味时，再把牛腿肉放进去，倒一些料酒和生抽，然后加入开水，水一定要没过牛肉，大火煮开后，再转小火炖30分钟，加些番茄进去，煮熟加点盐，继续炖10分钟就可以关火了。这样做出来的牛肉非常烂，吃起来有一股果香的味道，不管是大人还是小孩都很适合吃，如果想要味道更好，还可以加入些山楂，会更容易消化，对脾胃也很好。
（2）和陈皮一起炖，也很好吃，首先要准备好材料，牛腿肉等，一些花椒辣椒油、白糖。然后将肉洗干净，切成均匀的片，放在水里泡一下，再放油去炒。在炒之前，先用开水烫一下，去掉一些血沫，油不要太多，先放花椒、姜，炒出香味时，再加牛肉进去，炒到半熟时，再放一些水进去，水要摸过牛肉片，用大火烧开后转小火，等它熟的时候，再转大火收汁，撒上一些葱就可以吃了。陈皮茶对身体是很好的，可以去痰、补血，还能治疗一些咳嗽等症状，对胃也很好。
烧牛腿做法
主料：牛腿肉500克
辅料：生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣
调料：食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克
【具体的操作方法】
先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用，牛肉块要大小均匀
香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用
锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄，乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香
锅里倒入葱姜蒜、黄酒，继续大火煸炒出香味
锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖，盖上锅盖小火焖煮一小时，再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水，防止水分烧干后粘锅糊底
牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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