凉拌虫草花粤菜的做法
【h21】材料：
- 虫草花 100 克
- 鸡胸肉 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【h22】步骤：

1. 鸡肉洗净切成小块，青红椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 虫草花用清水泡发，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入青红椒块继续翻炒，加入盐、糖、鸡精调味。
5. 加入虫草花翻炒均匀，倒入适量清水煮开。
6. 加入生抽、醋，调浓稠的汁水，煮开即可出锅。
7. 将做好的凉拌虫草花倒入碗中，加入适量水淀粉勾芡即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合免疫力低下、易感冒、疲劳的人群食用。
【h24】禁忌：

1. 虫草花是一种高蛋白、低脂肪的食品，但含糖量较高，因此糖尿病患者应适量食用。
2. 虫草花有可能引起过敏反应，因此有过敏反应的人应谨慎食用。
3. 虫草花含有一定量的激素，因此孕妇、产后康复期和老年人应适量食用。
【h25】注意事项：

1. 泡发虫草花时应使用温水，避免使用热水，否则会导致虫草花变软烂。
2. 烹制虫草花时应注意火候，避免过度煮烂。
3. 烹制凉拌虫草花时应注意调味的适量，避免过咸或过甜。