糖醋茄子怎么弄好吃又脆，糖茄子怎么做酥脆好吃
大家好，关于糖醋茄子怎么弄好吃又脆很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糖茄子怎么做酥脆好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
脆皮糖醋茄子饭店正宗做法
原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、蕃茄酱2勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。
做法步骤：
第1步、黑皮茄子去皮，切成小块。
?第2步、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。
?第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。
?第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。
?第5步、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。
?第6步、锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。
?第7步、再加入半碗味汁烧开。
?第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。
糖醋酱茄子的做法
1比较简单。2首先将茄子切成小段，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干备用；然后热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入调料包
（包括糖、醋、生抽、水淀粉等），搅拌均匀后加入茄子，翻炒均匀即可。3糖醋酱茄子可以搭配米饭或面条食用，也可以作为小吃或下酒菜，口感酸甜可口。
糖茄子怎么做酥脆好吃
食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。
做法：
1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。
2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。
3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。
4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。
5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。
6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。
糖醋茄子的家常做法
1、用料：茄子一根，玉米淀粉半碗，番茄酱一袋，糖两勺，醋一勺，盐一小勺，水少量。
2、茄子洗净切成四方小块。
3、稍微撒些水，茄子表面略湿即可。倒一些玉米淀粉，均匀的裹上茄子。
4、起锅，倒油，油烧热后把裹上淀粉的茄子放进锅里，炸至金黄色。
5、把炸好的茄子捞出后控油。
6、锅烧热，放番茄酱，白醋，糖，盐，少量水熬制浓稠。
7、关火，倒入茄子，翻炒均匀即可。
文章分享结束，糖醋茄子怎么弄好吃又脆和糖茄子怎么做酥脆好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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