【湘菜西红柿炒鸡蛋汤做法】

1. 准备食材:西红柿,鸡蛋,葱花,姜片,盐,胡椒粉,鸡精。
2. 西红柿洗净切小块,鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入葱花姜片爆香。
4. 加入西红柿块煸炒至软烂出汁。
5. 倒入适量清水,加入盐,胡椒粉,鸡精,煮开。
6. 把煮好的汤倒入碗中,加入鸡蛋液,搅拌均匀。
7. 煮一会儿即可享用。
【步骤解析】
- 西红柿炒鸡蛋汤是一道简单易做的湘菜。
- 西红柿炒鸡蛋汤的关键在于西红柿要煸炒至软烂出汁,这样汤汁鲜美。
- 汤中加入鸡蛋液,可以增加汤的口感和丰富性。
- 煮汤时加入盐,胡椒粉,鸡精,可以调味,让汤更加美味。
【营养功效】
- 西红柿炒鸡蛋汤富含蛋白质和维生素,对身体有益。
- 汤中加入胡椒粉,可以提高口味和食欲。
- 鸡精则是补充身体所需的氨基酸,对身体有益。
【小贴士】
- 煮汤时不要用铁锅,因为西红柿和鸡蛋中的铁会反应,形成不兼容的化合物,影响汤的口感和健康。
- 可以在汤中加入一些蔬菜,如青菜或者娃娃菜,可以增加汤的营养价值和口感。
- 煮汤时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响汤的口感和健康。