湘菜干锅杂菇的做法及流程
配方:
- 干杂菇(500克)
- 五花肉(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱2汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 干杂菇用温水浸泡1-2小时,变软后洗净备用。五花肉切成薄片,青红椒切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味,再加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
3. 放入肉片煸炒至变色,加入泡好的杂菇翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟左右,让杂菇入味。
5. 最后加入青红椒块翻炒几下即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是喜欢湘菜的人。
注意事项:

1. 干杂菇需要浸泡软,否则口感不好。
2. 杂菇要煮至入味,时间不要过长。
3. 热锅凉油,以免炒菜糊锅。
4. 调味时要根据自己口味适量调整。