大家好，今天给各位分享湖南腌菜怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对湖南仔姜腌制方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 腌制湖南口味洋姜的正确方法
2. 湖南衡阳萝卜咸菜制作方法
3. 湖南虫儿腌菜做法
4. 湖南仔姜腌制方法

腌制湖南口味洋姜的正确方法

1、准备材料

想要腌制美味的洋姜，需要准备的材料也要齐全。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、酱油、面酱、八角、花椒、耗油等等材料。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料。

2、切片装罐

等到洋姜完全的风干之后，将洋姜的表面清洗干净，再将表面的水分晾干之后，将其切成比较均匀的薄片状。之后再放入准备好的可以密封的瓶子或者罐子内。

3、配置调料

这个时候需要将准备好的花椒加入清水煮开，把已经准备好的酱油、面酱、糖、和少量的蚝油放在一起搅拌均匀，再把煮开的花椒水和这些一起放入到罐中与洋姜混合搅拌调匀。

4、密封储存

将调料和洋姜一起放入罐内搅拌均匀之后，需要将罐口完全的密封，再将罐子放置在比较阴凉，毫无光照的地方进行储存。大概十五天之后，腌制的洋姜就能食用。并且腌制的时间越长，洋姜的味道将会越好。

湖南衡阳萝卜咸菜制作方法

首先将萝卜去皮切成夹刀状，放入盆中，加入食盐腌制两个小时。

用清水反复清洗，将萝卜清洗干净，然后再用手压干水分。

盆中倒入小米辣、酱油、陈醋、凉白开和蒜片搅拌均匀，腌制一宿即可完成。

1、用料：白萝卜；白醋；食盐；白糖；辣椒；大蒜。

2、将白萝卜洗净，喜笑颜开地切条。注意：不去皮，切条比切片脆。

3、在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。

4、加入白醋、白糖、食盐，撒蒜末和辣椒。放几天的更好吃。

湖南虫儿腌菜做法

步骤1

1.把萝卜菜叶子，用水清洗干净，把水晾干至没水迹，半天左右就可以处理了。

步骤2

把菜叶切碎，（也可切1-2CM的段）放入干净无油的盆里揉，揉一两分钟

步骤3

把揉好的菜叶放入坛中用力压紧压实，（密封性好的瓶也可做）。这样半个月后就可做一道很好的下饭菜了

湖南仔姜腌制方法

可以把子姜洗干净去皮，晾干水分，放在陈醋里做泡姜，也可以把适量冰糖和紫苏煮开放凉，把子姜洗净晾干水分切薄片放盐腌制半小时，把子姜放进紫苏水里，冷藏三天后食用。

关于湖南腌菜怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。