雪鱼是一种常见的海产品,味道清淡,肉质鲜美,营养丰富,是许多人喜欢的菜肴。下面是一份家常雪鱼炖的做法,供您参考。
【第1段】准备食材
雪鱼是一种常见的海产品,味道鲜美,营养丰富,适合用来炖制。首先要准备雪鱼,以及适量的葱姜蒜和调味料。
【第2段】清洗雪鱼
将雪鱼放入清水中,反复清洗,去除表面的泥沙和杂质。如果雪鱼表面有黑色的膜,需要用刀去除。
【第3段】切片
将雪鱼切成薄片,备用。如果打算将雪鱼用来炖汤,可以将雪鱼先焯水,去除血水和异味。
【第4段】烹饪雪鱼
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入雪鱼煸炒。煸炒一会儿后,加入适量的清水,继续炖煮。
【第5段】加入调味料
加入适量的酱油、料酒、胡椒粉、盐等调味料,继续炖煮。炖煮的过程中,可以加入少量的糖调味,增加雪鱼的口感。
【第6段】收汁
炖煮大约15分钟左右,雪鱼熟透后,加入适量的淀粉勾芡,继续收汁。最后,加入适量的香菜点缀即可。
【第7段】成品展示
将炖好的雪鱼盛出,撒上适量的香菜,即可享用。这道菜味道鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜肴。