湘菜银雪鱼做法窍门图片
【1】制作银雪鱼需要使用新鲜的鱼,并且要确保鱼肉没有异味。在制作之前,要将鱼去鳞、去骨、去腥,并清洗干净。
【2】制作银雪鱼时,需要将鱼肉切成块状,用盐和料酒腌制一会儿,这样可以去除鱼的腥味。腌制时,还可以加入一些姜和蒜,让它们的味道更好地融入鱼肉中。
【3】制作银雪鱼时,还需要将鱼块放入热油中炸至金黄色,这样可以让鱼肉更加酥脆。炸好的鱼块捞出沥油备用。
【4】在锅中加入少量的食用油,放入葱姜蒜爆香,再加入一些辣椒和花椒煸炒出香味。然后,将炸好的鱼块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。最后,根据个人口味加入适量的清水,煮至鱼块入味即可。
制作银雪鱼的步骤简单易学,而且口感鲜美。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道美味的银雪鱼做法,享受鱼肉的鲜嫩和调料的浓郁滋味。