潮汕田鸡火锅怎么弄好吃，正宗田鸡火锅的做法
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本文目录
求田鸡火锅的做法耐心解答下把
田鸡火锅
制作材料：
主料：田鸡1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒少许
（不能碰一点辣的人就别放了==）冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，清汤2500克。
做法：
（1）田鸡宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，干辣椒
（可不放），炒香，放田鸡肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺清汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
正宗田鸡火锅的做法
用料:
牛蛙5只
洋葱半个
葱2根
香菜2根
大葱半根
泡椒酱2勺
豆瓣酱1勺
蒜头2瓣
糖1勺
耗油1勺
生粉尽量裹紧
酸辣田鸡火锅的做法步骤:
步骤1耗油左边，其他的右边
步骤2这是基础材料，牛蛙买回来洗干净血水切块，然后用盐和两勺子料酒泡1小时
步骤3牛蛙倒掉沉淀的水，然后加入生粉，生粉最好每个都裹的白白的，这样好炸
（我是家里生粉没有了，而且不想浪费油用煎的）
步骤4锅倒油把牛蛙放进去，中火每边煎5分钟。
步骤5煎到这种微焦即可，如果生粉足够是金黄色的。
步骤6锅烧热倒油，放入洋葱，大葱，尖椒爆香
步骤7这时候把泡椒酱，豆瓣酱，蒜末，耗油，糖凉拌均匀然后加一点点水
步骤8洋葱出香味后，倒入牛蛙还有刚刚调配的酱料快速翻炒2分钟加入葱花和香菜，翻炒1分钟即可起锅。
吃火锅田鸡煮多久
十多分钟就可以了，煮久了不好吃
鳝鱼牛蛙火锅做法
食材清单：
牛蛙1000g、鳝鱼500g、生姜1块，蒜，花椒，干辣椒适量、糖，盐，胡椒粉，料酒适量、火锅底料1小块、葱，少量芝麻3根
烹饪步骤
步骤1
牛哇和鳝鱼切好，洗好，沥干，牛蛙放入，胡椒，盐，料酒，腌下
步骤2
锅入倒油，把腌好的牛蛙炒下，鳝鱼炒下，盛出
步骤3
准备生姜，大蒜，干辣椒，1块火锅底料，绿皮辣椒，洋葱，干辣椒泡下
步骤4
锅入倒油烧热，把大蒜生姜，辣椒，花椒，
步骤5
放入，火锅底料，
步骤6
加入牛哇，炒下，在加入鳝鱼，
步骤7
加水煮，放入小量糖，生抽酱油，煮10来分钟，小火
步骤8
把切好，辣椒，洋葱，放入火锅里
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