【猪血糯米肠的做法】
猪血糯米肠是一道非常受欢迎的传统小吃,它的口感鲜美,营养丰富,是许多人喜爱的美食。下面,我们就来介绍猪血糯米肠的做法。
步骤一:准备材料

1. 猪血:1根
2. 糯米:1/2杯
3. 洋葱:1个
4. 姜:1小块
5. 大蒜:3瓣
6. 盐:适量
7. 糖:适量
8. 生抽:适量
9. 料酒:适量
10. 鸡精:适量
1
1. 白胡椒粉:适量
12. 食用油:适量
步骤二:清洗猪血

1. 将猪血放入清水中浸泡30分钟,去除血块和杂质。
2. 将猪血捞出,放入清水中反复冲洗,直到水变清澈。
步骤三:处理糯米

1. 将糯米洗净,沥干水分。
2. 将糯米放入一个大碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀。
步骤四:制作肠衣

1. 将洗净的糯米放入塑料袋中,加入适量的食用油,用手捏成一个球。
2. 将肠衣的一头扎紧,将糯米球塞入肠衣中,将另一端也扎紧。
3. 将肠衣对折,将糯米球包裹住,然后用力将肠衣拉紧。
步骤五:烹饪猪血糯米肠

1. 将处理好的猪血和糯米肠放入蒸锅中,用大火蒸20分钟。
2. 取出蒸好的肠衣,解开绳子,将肠衣的两端拉长,剪成小段。
3. 将肠衣塞入猪血糯米肠中,用绳子绑紧。
4. 放入锅中,焯水煮5分钟,捞出沥干水分。
步骤六:装盘

1. 将猪血糯米肠切成小段,摆入盘中。
2. 撒上一些白胡椒粉和葱花,即可享用。
猪血糯米肠的做法非常简单,只需要将糯米和猪血混合在一起,然后用肠衣将其包裹起来,再蒸熟即可。这样做出来的猪血糯米肠口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。