糟菜鸡爪配方
糟菜是一种传统的中国调味料,常常用于烹制各种菜肴。而鸡爪则是一种营养丰富的肉类,但它们的口感较为硬,烹制时容易变形。因此,如何烹制出一道美味的糟菜鸡爪菜肴成为了许多人的必修课。
下面是一份糟菜鸡爪的配方:
材料:
- 鸡爪 500 克
- 糟菜 20 克
- 姜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 酱油 15 毫升
- 冰糖 5 克
- 八角 2 个
- 葱段 2 段
- 蒜 3 瓣
做法:

1. 将鸡爪洗净,切成大块。
2. 在锅中加入适量的水,放入鸡爪和姜片,加入料酒,煮沸后转小火焖煮 15 分钟。
3. 将鸡爪捞出,沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 加入八角、葱段、蒜瓣和姜,煸炒出香味。
6. 加入酱油和糟菜,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,煮沸后转小火煮 30 分钟。
8. 将鸡爪倒入锅中,继续小火煮 10 分钟,让糟菜的味道充分渗透进鸡爪中。
9. 最后,加入适量的盐调味即可。
这样一道美味的糟菜鸡爪就做好了,口感鲜美,糟菜的味道浓郁,非常适合家庭聚餐。