卤料包卤牛肉怎么弄好吃 用卤料包卤肉的做法
大家好，卤料包卤牛肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括用卤料包卤肉的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卤料包卤牛肉怎么弄好吃和用卤料包卤肉的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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用成品卤料卤牛肉怎么好吃
用成品的卤料卤牛肉想要好吃的方法，是要根据他给出的比例来配食材，比如说卤料它是50克卤料炖20斤牛肉，那这个配料比例一定要标准要不多，一分则味道过浓，少一分则不够味儿。
再一个就是处理牛肉，牛肉一定要用清水浸泡几个小时进行排酸，这样的牛肉口感更好。用水焯一下牛肉可以把牛肉里面的血和腥气消除掉之后，再用卤料进行卤制。
卤肉料包做卤肉的全过程
第一步：肉类食材处理
肉类食材下水冷水之中，浸泡2小时左右，如果是新鲜的，可以加一些盐，然后捞起，分割好，用开水煮3-5分钟，捞起清洗干净即可卤制
很多人喜欢吃带有虎皮类型的，你做完上面步骤，沥干水分，放入油锅中炸，炸到表面金黄，捞起放入冷水，浸泡就一会就会起皮，捞起即可卤制，如果不要虎皮状这一步可以不用做。
第二步：调卤水
卤料：八角20克、香叶10克、高良姜10克、千里香10克、肉桂15克、小茴香16克、白芷10克、丁香5克、肉蔻12克、香茅草8克、排草6克、罗汉果10克、陈皮20克、山楂20克
将上面的香料洗干净，然后用开水泡10分钟，捞起装入袋子，即可卤制。
炒糖色：锅中加入20克油，开小火，倒入冰糖400克、不停的翻炒，待冰糖完全融化，并起白色泡沫，白色泡沫变小，加入开水500克，糖色即完成。
我这个方法糖色会嫩一些，带有一点点甜味，这个后面加入卤水里面去，甜味就会冲淡，没有影响。
调卤水：锅中倒入20斤清水，开大火，放入卤料包，倒入全部糖色，加入花椒150克，辣椒200克，盐200克，鸡精120克、姜蒜各70克、油700克、烧开以后、用小火煮50分钟，就可以卤食材了
如果是喜欢酱卤的朋友，可以加入豆瓣酱300克，黄豆酱100克，不喜欢则可以不加
如果不喜欢麻辣口味，可以把花椒和辣椒拿出，不需要加。
第三步：卤肉
往卤水里面加入料酒50克左右，放入处理好的肉5-15斤，中小火卤制，卤熟以后，关火浸泡60-120分钟，这一步是为了入味，浸泡完成，捞起完成全部卤制流程
第一次卤制，不要卤的太少，不然容易香料味过重
卤水用完不要倒掉，可以反复循环使用，越到后面，卤水卤的食材味道越好，具体流程方法我别的文章有写，大家可以去翻阅。
分
买的卤肉包怎么做卤肉
把肉洗干净切成小块，在水里焯去血水，另起锅倒少许油放入葱姜蒜黄豆酱爆香，倒入焯过水的肉翻炒均匀后倒开水放入卤料包料酒，快熟时放盐。
用卤料包卤肉的做法
第一步：肉类食材处理
肉类食材下水冷水之中，浸泡2小时左右，如果是新鲜的，可以加一些盐，然后捞起，分割好，用开水煮3-5分钟，捞起清洗干净即可卤制
很多人喜欢吃带有虎皮类型的，你做完上面步骤，沥干水分，放入油锅中炸，炸到表面金黄，捞起放入冷水，浸泡就一会就会起皮，捞起即可卤制，如果不要虎皮状这一步可以不用做。
第二步：调卤水
卤料：八角20克、香叶10克、高良姜10克、千里香10克、肉桂15克、小茴香16克、白芷10克、丁香5克、肉蔻12克、香茅草8克、排草6克、罗汉果10克、陈皮20克、山楂20克
将上面的香料洗干净，然后用开水泡10分钟，捞起装入袋子，即可卤制。
炒糖色：锅中加入20克油，开小火，倒入冰糖400克、不停的翻炒，待冰糖完全融化，并起白色泡沫，白色泡沫变小，加入开水500克，糖色即完成。
我这个方法糖色会嫩一些，带有一点点甜味，这个后面加入卤水里面去，甜味就会冲淡，没有影响。
调卤水：锅中倒入20斤清水，开大火，放入卤料包，倒入全部糖色，加入花椒150克，辣椒200克，盐200克，鸡精120克、姜蒜各70克、油700克、烧开以后、用小火煮50分钟，就可以卤食材了
如果是喜欢酱卤的朋友，可以加入豆瓣酱300克，黄豆酱100克，不喜欢则可以不加
如果不喜欢麻辣口味，可以把花椒和辣椒拿出，不需要加。
第三步：卤肉
往卤水里面加入料酒50克左右，放入处理好的肉5-15斤，中小火卤制，卤熟以后，关火浸泡60-120分钟，这一步是为了入味，浸泡完成，捞起完成全部卤制流程
第一次卤制，不要卤的太少，不然容易香料味过重
卤水用完不要倒掉，可以反复循环使用，越到后面，卤水卤的食材味道越好，具体流程方法我别的文章有写，大家可以去翻阅。
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