糖醋茭头的做法详细介绍
材料:
- 300克茭头
- 50克生姜
- 20克大葱
- 20克蒜
- 20克干辣椒
- 10克料酒
- 8克生抽
- 6克老抽
- 3克白糖
- 2克醋
- 1克盐
- 2克鸡精
- 1克白胡椒粉
- 2克植物油
步骤:

1. 将茭头去皮,洗净,切成块状,生姜、大葱、蒜切成末,干辣椒切成小段备用。
2. 在锅中倒入适量的植物油,放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入茭头块煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 30分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适合人群:
糖醋茭头是一道适合所有人食用的家常菜,尤其适合老年人、儿童、女性和患有高血压、糖尿病的人食用。
禁忌:

1. 茭头性凉,易刺激肠胃,所以脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 茭头中含有草酸,易影响钙离子吸收,所以患骨质疏松、草酸中毒的人不宜多吃。
3. 孕妇和产妇应避免食用过多。
注意事项:

1. 炒糖醋茭头时,一定要控制好火候,不要让醋和糖炒糊了。
2. 焖煮的时间不要过长,否则茭头会烂糊。
3. 食用糖醋茭头时,要适量,以免摄入过多的热量。