主题词:四川菜糊辣鱼做法
四川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著名。糊辣鱼作为四川菜中的一道传统美食,深受当地人喜爱。以下是糊辣鱼的制作方法:
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 500 毫升
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 醋 5 毫升
- 鸡精 2 克
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面和干花椒炒香。
3. 将腌制好的鱼肉放入锅中煸炒,加入生抽、糖、鸡精和少量清水,煮至鱼肉变色。
4. 加入醋和少量盐,翻炒均匀。
5. 最后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
糊辣鱼的做法简单易学,可以根据个人口味进行调整。无论是家庭聚餐还是外出就餐,都是一道不错的选择。如果想尝试制作四川菜,不妨尝试这道糊辣鱼,相信你一定能够制作出美味的佳肴。