炸豆腐炖皖鱼是一道美味的粤菜。炸豆腐是将豆腐炸至金黄色,外酥里嫩的口感令人垂涎欲滴;皖鱼则是广东常见的淡水鱼之一,肉质细嫩,味道鲜美。将豆腐和皖鱼搭配在一起,不仅口感丰富,而且营养丰富。
以下是炸豆腐炖皖鱼的具体做法:
材料:
- 皖鱼 500 克
- 豆腐 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 皖鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 豆腐切成块状。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入皖鱼煎至两面金黄。
6. 加入料酒,煮至鱼变白。
7. 加入豆腐,加入适量的清水,水量以刚好没过豆腐为准。
8. 加入盐、糖、鸡精调味。
9. 盖上锅盖,转小火炖煮约 10 分钟,直到豆腐软烂。
10. 再加入生抽,继续煮 5 分钟左右,直到汁水浓稠。
1
1. 最后收汁,撒上葱花即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。豆腐富含蛋白质、维生素 D 等营养成分;皖鱼则富含蛋白质、矿物质等。这道菜有助于促进身体健康,增强免疫力。
炸豆腐炖皖鱼的做法如下:
材料:
- 皖鱼 500 克
- 豆腐 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 皖鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 豆腐切成块状。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入皖鱼煎至两面金黄。
6. 加入料酒,煮至鱼变白。
7. 加入豆腐,加入适量的清水,水量以刚好没过豆腐为准。
8. 加入盐、糖、鸡精调味。
9. 盖上锅盖,转小火炖煮约 10 分钟,直到豆腐软烂。
10. 再加入生抽,继续煮 5 分钟左右,直到汁水浓稠。
1
1. 最后收汁,撒上葱花即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。豆腐富含蛋白质、维生素 D 等营养成分;皖鱼则富含蛋白质、矿物质等。这道菜有助于促进身体健康,增强免疫力。