清炒是粤菜中一种经典的做法,以清淡、鲜美、营养丰富而著称。以下是几种常见的清炒粤菜做法:

1. 清炒虾仁:将虾仁洗净,用少量盐和料酒腌制后快速炒熟,搭配蔬菜或豆腐等食材,口感鲜美。
2. 清炒蟹粉:将蟹粉洗净,用少量盐和葱姜腌制后快速炒熟,搭配蔬菜或豆腐等食材,口感鲜美。
3. 清炒时蔬:将时蔬如青菜、豆角、芹菜等洗净,用少量油和盐和蒜末腌制后快速炒熟,口感清爽。
4. 清炒肉类:将肉类如鸡肉、牛肉、猪肉等洗净,用少量油和盐腌制后快速炒熟,搭配蔬菜或豆腐等食材,口感鲜嫩。
以上是几种常见的清炒粤菜做法,不同的食材和搭配方式可以带来不同的口感和风味。清炒粤菜以其清淡鲜美的口感和丰富的营养价值,成为了广东菜系的代表之一。