清炖土豆鸡块的做法
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1. 食材准备
- 鸡肉:250克
- 土豆:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 清水:适量
2. 鸡块的处理
先将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量的料酒和盐,腌制15分钟。
3. 土豆去皮,切成块,备用。
4. 热锅冷油
将腌制好的鸡块放入锅中,煸炒至变色。
5. 加入姜片、蒜末,继续煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,煮至鸡肉熟烂。
7. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
8. 加入土豆块,继续炖煮10分钟,直到土豆熟烂。
9. 加适量盐调味,翻炒均匀即可。
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1.2. 烹饪技巧
- 煮鸡肉时要掌握好火候,煮到鸡肉熟烂,口感鲜嫩。
- 土豆块要炖煮到软烂,口感软糯,但不要煮过头。
- 加入适量的盐调味,可以让鸡肉和土豆更加美味。
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1.3. 营养价值
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,含有丰富的维生素B和氨基酸,有助于促进身体的生长和发育。
土豆是一种富含维生素C和矿物质的根茎类蔬菜,具有保护心脏、增强免疫力等功效。
搭配在一起,不仅可以提高菜肴的口感,还可以满足身体对蛋白质和营养的需求。
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1.4. 小贴士
- 炖煮过程中要经常翻炒,避免鸡肉和土豆煮糊。
- 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调味料。
- 炖煮的时间可以根据自己的喜好调整,如果喜欢口感更加软糯,可以延长炖煮时间。