湘菜韭菜炒猪肝的做法大全
(1)配方
- 猪肝:200克
- 韭菜:100克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
(2)做法流程

1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 韭菜洗净切成小段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜、姜末爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入韭菜翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味,再加少量清水焖煮片刻。
5. 最后根据个人口味加入适量的糖调味即可。
(3)适用人群
适合各个年龄段的人群,尤其适合猪肝爱好者和素食者。
(4)注意事项

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 韭菜炒猪肝时要注意火候,不要炒糊了。
3. 根据个人口味加入适量的糖可以提升口感。