儿童湘菜食谱做法大全窍门
配方:
- 青椒肉丝:青椒1个,肉丝100克,生姜适量,大葱适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,淀粉适量
- 干煸豆角:豆角200克,干辣椒10个,葱姜蒜适量,盐适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,食用油适量
- 红烧茄子:茄子2个,瘦肉末100克,干辣椒5个,葱姜蒜适量,盐适量,糖适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,食用油适量
做法流程:

1. 青椒肉丝:将青椒切成细丝,肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右备用。将葱姜蒜切末备用。将豆角切成小段备用。热锅凉油,将豆角煸炒至变色捞出备用。锅中留底油,加入干辣椒煸炒出香味后加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉丝煸炒至变色,加入豆角翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
2. 干煸豆角:热锅凉油,将干辣椒剪成小段备用。豆角煸炒至变色后捞出备用。锅中留底油,加入干辣椒煸炒出香味后加入葱姜蒜爆香,加入豆角翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
3. 红烧茄子:将茄子切成长条备用。热锅凉油,将茄子煸炒至变色捞出备用。锅中留底油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,加入干辣椒和葱姜蒜爆香,加入适量的水,放入茄子炖煮10分钟左右,收汁后即可出锅。
适用人群:

1. 儿童适合食用青椒肉丝、干煸豆角和红烧茄子。
2. 豆角和茄子的烹饪时间要短,避免过度烹饪影响口感。
3. 茄子和瘦肉末的比例可以根据自己的口味调整。
相关事项:

1. 儿童应该适量食用,不要过量。
2. 豆角和茄子的烹饪时间要短,避免过度烹饪影响口感。
3. 茄子和瘦肉末的比例可以根据自己的口味调整。