粤菜生菜虾松饼的做法窍门
生菜虾松饼是一道传统的粤菜美食，口感松饼酥脆，虾肉鲜嫩，生菜清爽。以下是生菜虾松饼的做法窍门：
材料：
- 松饼粉 200克
- 虾仁 100克
- 生菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤：

1. 将松饼粉和温水按照1:1的比例混合搅拌均匀，揉成面团。
2. 将虾仁洗净，切成小块，加入葱姜末、盐、糖拌匀，腌制10分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的松饼粉、水、盐、糖搅拌均匀，倒入虾仁中，搅拌均匀。
4. 将生菜洗净，切成小块，放入碗中。
5. 将面团分成大小相等的小球，压扁成薄饼状，放入碗中，将虾仁馅料放在松饼上。
6. 锅中倒入油，烧至六成热，放入松饼碗中的松饼，炸至金黄色，捞出沥干油。
7. 将炸好的松饼放入锅中，撒上葱花，即可食用。
制作生菜虾松饼时，需要注意以下窍门：

1. 虾仁要腌制10分钟，使其更加入味。
2. 面团要揉成柔软的面团，不要过度揉捏，否则会影响松饼的口感。
3. 将虾仁馅料放在松饼上时，要尽量搅拌均匀，避免馅料不均。
4. 炸好的松饼要放入锅中，炸至金黄色，口感更加酥脆。
生菜虾松饼是一道美味可口的粤菜美食，制作起来也相对简单。希望以上的窍门能够有所帮助，制作出更加美味的生菜虾松饼。