川菜作为中国八大菜系之一,有着深厚的历史和文化积淀。川菜的制作方法独特,口味浓郁,深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种创新川菜——家常菜的做法。
这道菜的主要原料是猪肉和蔬菜,其中猪肉可以选择五花肉或猪肉腰子,蔬菜则可以选择各种鲜嫩的绿叶蔬菜,如芹菜、西兰花、菜花等。
在制作这道菜之前,我们需要准备一些必要的调料,其中包括豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等。豆瓣酱和花椒是这道菜的重要调味料,能够提升菜品的口感和香气。
接下来,我们需要将猪肉切成均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。将葱姜蒜切成末,备用。
热锅凉油,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味,再加入葱姜蒜末继续煸炒,直到葱姜蒜变色。
将焯过水的猪肉块放入锅中,煸炒至表面变色。加入适量的清水,烧开后转小火煮约10分钟,让猪肉入味。
加入蔬菜,继续煮5分钟左右,直到蔬菜熟透。最后,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,汤汁浓郁,猪肉入味,蔬菜鲜嫩,是一道非常美味的川菜家常菜。
以上就是关于创新川菜——家常菜的做法的介绍。希望这道菜能够为大家带来美味和健康。