【韭菜花炒鸡蛋】湘菜做法
配方:
- 韭菜花 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 韭菜花洗净切成小段,鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 红椒和青椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱花爆香。
4. 加入韭菜花煸炒至变软。
5. 加入打散的鸡蛋液,炒匀。
6. 加入青红椒丝,继续翻炒几下。
7. 加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的料酒,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合炒菜出汗较多、容易口渴的人食用。
注意事项:

1. 炒韭菜花时,一定要炒至变软,否则口感会不好。
2. 炒鸡蛋时,一定要打散鸡蛋,否则会影响口感。
3. 青红椒丝中含有维生素C和叶酸,可以增加营养价值,但孕妇和哺乳期妇女应在慎食的情况下食用。
4. 加入适量的料酒可以去除韭菜花的腥味,增加口感。
5. 炒好的韭菜花炒鸡蛋可以搭配米饭一起食用,口感更佳。