很多朋友对于糖醋尖椒怎么弄好吃窍门和糖醋尖椒的制作过程是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 糖醋尖椒的制作过程是什么
2. 糖醋尖椒腌制配方
3. 糖醋青辣椒正宗做法
4. 糖醋辣椒最正宗的做法

糖醋尖椒的制作过程是什么

谢悟空邀优岳答题不偏不倚

糖醋尖椒，又叫虎皮尖椒，是一道好吃到尖叫的家常菜。虎皮尖椒属川菜系，剥去焦香类似虎皮的外皮，软嫩的椒肉一大口吐入，香辣中带着酸酸甜甜，那大快朵颐，畅快淋漓的感觉简直是好极了。

糖醋尖椒

①尖椒洗净，摘去蒂，用刀切去尖尾方便入味，用刀背微微的将尖椒拍扁；蒜头拍裂去皮切碎；

②锅中放油烧至五六成热，改中小火，放入尖椒，用锅铲压尖椒，让煎的一面均匀受热，发出吱吱的声响，椒皮变白，翻面再按压煎至表皮变白，再翻面煎至表皮稍微金黄，再翻面煎至另一面表皮金黄，此时的椒肉变得柔软，颜色晶莹，盛出待用；

③洗净煎尖椒的锅，因为煎尖椒的过程中尖椒的表皮焦黄后会脱落表皮颗粒，再次加热会变成黑点，即影响品相又影响口感；锅中放油烧热，放入蒜煸出香味，放入盐、白糖、陈醋、蚝油、鸡精，搅拌均匀，放入尖椒，小火煨一下，让尖椒吸收汤汁后，即可出锅。

糖醋尖椒腌制配方

用料：尖椒、花椒、大料、姜、蒜片、酱油、白糖、陈醋、白酒。

尖椒清洗干净筛一天。对半切开放入容器中。锅中烧油放姜蒜片，花椒，大料，炒香。放酱油，白糖，陈醋，大火烧开放时间鸡精。料汁放凉浇在尖椒上，放一勺白酒，密封七天即可食用。

糖醋青辣椒正宗做法

糖醋青辣椒的正宗做法如下

1、食材：青椒7个、大蒜3瓣、醋1勺、糖1/3勺、生抽1勺、盐适量、食用油3勺。

2、把买回来的辣椒取7个清洗干净。

3、去掉蒂和辣椒籽。

4、把辣椒站立起来破口朝下沥干水分。

5、沥干水份后放切菜板上用刀拍扁。拍扁后的辣椒很好煎的。

6、把大蒜瓣去皮切碎备用。

7、接下来，准备做调料汁。在碗里放一点糖。

8、加上醋和生抽，调匀。

9、锅里放油烧热。

10、放入辣椒，用锅铲按压煎黄。

11、煎好一面，翻另一面煎。

12、两面煎黄后把辣椒集中在锅的一边，放一勺油，下大蒜煎香。

13、大蒜煎香后放一点盐与辣椒一起翻炒。

14、接下来，放入调料汁，继续翻炒。

15、收干汤汁就可以关火起锅了。酸甜中带点辣。

16、一盘好吃的糖醋辣椒就做好了。

糖醋辣椒最正宗的做法

糖醋辣椒最正宗做法如下

主料：新鲜尖椒

配料：蒜末、姜丝

(适量)，酱汁

(半碗)、生抽

(一勺)、醋

(三勺)、白糖

(二勺)、蚝油

(一勺)、鸡精、盐

(适量)。

做法步骤：

1.先将青椒洗净，去蒂，去籽。

2.将所有的配料按比例调匀成酱汁备用，

(蒜末、姜丝)除外。

3.热锅，倒适量油，爆炒青椒。

4.把青椒用锅铲一边压碎，一边翻炒至虎皮后装盘。

5.热锅，倒油，放入蒜姜末煸香，加入白砂糖小火熬成糖色。

6.最后将虎皮辣椒倒入，加入己调好的酱汁炒均收汁即可。

关于糖醋尖椒怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。