【湘菜剁椒包菜的做法】
配方:
- 包菜 2个
- 剁椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将包菜切成均匀的小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入蒜、姜、辣椒煸炒出香味。
3. 加入剁椒继续煸炒,直到剁椒炒香。
4. 加入焯水后的包菜,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到包菜变软烂。
6. 最后,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等慢性疾病患者。
- 包菜属于蔬菜中的绿叶蔬菜,富含维生素、矿物质等营养素,有助于提高免疫力和抗氧化能力。
注意事项:
- 剁椒中含有辣椒和花椒等调味料,容易引起肠胃不适,因此孕妇、儿童、老年人等消化系统较弱的人群应适量食用。
- 炒包菜时,时间不宜过长,否则容易变软烂,影响口感。
- 在调味时,盐、糖、生抽、料酒、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。