湘菜蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法如下:
配方:
- 鲍鱼(500克)
- 粉丝(100克)
- 蒜头(3瓣)
- 红椒(适量)
- 青葱(适量)
- 生抽(2汤匙)
- 料酒(1汤匙)
- 盐(1茶匙)
- 糖(1茶匙)
- 鸡精(1/2茶匙)
- 植物油(适量)
做法流程:

1. 鲍鱼清洗干净,用刀在鲍壳上切几个口子,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末,红椒切丝,青葱切成段备用。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入红椒丝和青葱段煸炒。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 放入鲍鱼,淋上适量清水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
7. 放入泡软的粉丝,继续焖煮5分钟,直到粉丝熟透。
8. 最后,淋上适量植物油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
注意事项:

1. 鲍鱼要焯水,去除腥味和细菌。
2. 生抽、料酒、盐、糖和鸡精都有咸味,所以不用过多添加。
3. 粉丝要用温水泡软,以免影响口感。
4. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免鲍鱼破裂。
5. 烹制时要掌握好火候,不要过旺,以免影响口感和营养价值。