湘菜酸菜烧肉的做法视频

配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成块状,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 酸菜洗净切成小块备用;
3. 姜、蒜切成末,干辣椒切段备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味;
5. 放入腌制好的猪肉块煸炒至变色;
6. 加入酸菜块,继续翻炒;
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟左右,直到猪肉熟透;
8. 加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀;
9. 最后收汁,让酸菜和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等高营养人群;
2. 饮酒者、肝炎患者等传染性疾病患者;
3. 消化系统疾病患者,如胃炎、胃溃疡等。
注意事项:

1. 猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 酸菜不宜炒太久,以免影响口感;
3. 煮肉时不宜加太多水,以免影响口感和肉质;
4. 根据个人口味和偏好,可以适量调整调料的用量。