宽挂面怎么弄好吃(宽面条怎么擀)
.jpg)
大家好，今天小编来为大家解答宽挂面怎么弄好吃这个问题，宽面条怎么擀很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
拌宽面条的家常做法
拌宽面条家常做法如下：
准备一个干净的碗，把适量面粉倒入进去，然后再往里道入适量温开水，一边倒一边用筷子搅拌，注意不要倒太水以防太稀。如果你把握不了量的话，可以倒少点温开水搅拌然后用手揉匀，如果太干再加入少量水，太稀的话再加点面粉就可以了。
把揉好的面条搓长条然后切成大小均匀的面剂子，然后再用擀面杖把面剂子擀成长条，表面刷上适量食用油。盖上保鲜膜发酵半个小时左右。
准备一个干净点的碗，碗里倒入适量辣椒粉和食用盐，锅里倒入适量食用油烧热之后把其倒入碗里面，用筷子搅拌均匀，这样香辣的辣椒油制作好了。
把腌制好的面剂子用大拇指从两段拉长，注意不要拉断哦，锅里倒入适量水烧开之后把宽面放入进去煮熟，青菜也放进去煮熟。
准备干净点的碗把宽面捞出放到碗里青菜也放进去，再把之前制作好的辣椒油倒在宽面表面，根据自己吃辣的程度来决定放多少辣椒。
宽挂面煮几分钟
宽挂面一般煮三到五分钟就可以了，至于到底煮几分钟还是要根据自己的喜好和实际情况而定，如果喜欢吃硬一点，劲道一点的可以时间煮短一点，挂面煮到里面没有白芯就可以了，如果喜欢软一点的，挂面里面没有白芯了再煮一会儿就可以捞起来吃了，完全看个人的喜好了。
山西宽面做法
主料：自制宽面300g，番茄200g，山药150g，肉70g
辅料：盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，鸡精适量，油适量，葱末适量
做法
1.番茄洗净，切块;山药洗净，刨皮切片。
2.自制宽面。
3.肉洗净切丝，放入盐、料酒、胡椒粉和生粉，拌匀。
4.锅热油，放入肉丝滑散，肉丝靠一边，放入番茄，煸炒出汁。
5.接着放入山药，拌匀。
6.放入适量的水和盐，大火烧开。
7.继续烧煮出浓浓的番茄汤汁，放入鸡精，盛至碗中。
8.同时，另一锅热水烧开，入自制宽面，煮至宽面熟(中间放入一碗冷水，宽面不宜糊)，将面入番茄汤料中，撒入葱花即可。
宽面条怎么擀
答案是；
手擀宽面的做法步骤
步骤1
1面粉中加入一勺盐。2.用冷水一点点加入面粉中和面，搅拌到有面絮状，就可以用手开始揉面。如果揉面过程中感觉到面粉中的水份太少，可以适量再加一点冷水。但切记不要加多。3.揉的过程中你会发现，面会比较硬实，期间你就可以揉几次，摔打它，再揉几次，再继续摔打，反复多摔打会让面不仅更筋道，且更好搓揉。4.面揉到这样光滑的面团为止，就可以用保鲜膜给它静置30分钟。这一步做好了有利于后面擀面不容易破裂或者成品不容易软而无劲道。能否擀面面积越大。
步骤2
接着这一步也很关键，把松弛好的面给它用擀面杖擀开，擀成一张大的面皮。注意的是擀面的厚度要每一面都很均匀，不能太厚，也不能太薄。厚度大约在1~2毫米左右。
步骤3
这一步也很重要，在把面折叠之前，记得把每一面都均匀的撒上面粉，否则你会发现切好的手擀面容易粘在一起。注意每一面都必须撒上面粉！
步骤4
注意折叠一次，每一次折叠的部分，每个角落都要撒上面粉。
步骤5
接着把它们切成宽1厘米左右的宽面，大家也可以根据自己喜好切成各种宽度的面。
步骤6
把切好的面给它们舒展开，完成。
关于宽挂面怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
